波紋板片的間隙形成流體通道，熱媒和冷媒在里面交替流動。板殼式換熱器殼程的阻流器阻止殼程介質(zhì)的旁流，使殼體介質(zhì)完全通過板束，提高了換熱性能。

兩種介質(zhì)的流動方向可以設(shè)置為逆流、順流和交叉流動。

流體通過板片組成的板束進(jìn)行熱量傳遞，因為波紋改變介質(zhì)的流動方向及流速，使其產(chǎn)生紊流，提高傳熱效率。當(dāng)一種或者兩種介質(zhì)部分或者完全蒸發(fā)或冷凝時，叫相變換熱。